文｜刺猬公社結城綾香最新番号
季节收尾梗“秋天的第一杯奶茶”走入第四个年初，这四年中新茶饮瞬息万变，王座易主，致使还杀出了一位"不招自来"。
不久前，瑞幸推出了一款蓝白印花包装，茉莉茶底的奶茶，名唤“轻轻茉莉”，笔据先容，这杯奶茶的热量约等于1.5个苹果。一周后，这款轻乳茶产物销量仍是冲破 1100 万杯，朦拢有提升为爆品的趋势。
但这款茶饮，不管是从视觉、味觉照旧健康符号，都不由得让东说念主思起本年奶茶界迟缓起飞的新星——霸王茶姬。
有网友称“这是对伯牙绝弦1:1的像素级复刻”，但在价钱上走的是“平替”道路——只需9.9元就不错买到一杯轻轻茉莉（473ml），而伯牙绝弦（500ml）售价为16元。
伯牙绝弦之于霸王茶姬，不亚于生椰拿铁在瑞幸的地位，二者皆为住持旦角，亦然现制饮品界经年累稔的爆款产物。瑞幸高调痛苦奶茶赛说念且复刻伯牙绝弦，无异于向霸王茶姬正面斗殴。
数年前就有东说念主预言，茶咖必有一战。时隔多年，这场活该的构兵不仅无法合手手言和，致使比预料得愈加紊乱、漫长。
真假“茶姬”
轻轻茉莉上市后，刺猬公社举办了一场“真假伯牙绝弦鉴茶大会”，品鉴二者口味上的辞别。
先将轻轻茉莉与伯牙绝弦的包装隐去，倒入预先准备好的20只一次性纸杯中，一半编号1，一半编号2。编好后邀请10位评审诚恳品味，盲猜哪一杯为果然的伯牙绝弦，再投票选出我方认为更好喝的那杯。
此处插播一条免责声明：
两种奶茶均在外卖平台下单，且同为少冰少糖。但因配送时长不一，可能导致口感上的远离，因此本次测评不组成任何专科意见，仅供文娱。如有不同办法，还肯求同存异。
一番品鉴后，本以为是一场毫无悬念的盲猜局，收尾却出现了回转，现场有1/3的东说念主盲猜失败，“认错”了伯牙绝弦。口感方面，瑞幸和霸王茶姬在刺猬公社剪辑部打了个平手，两杯奶茶各得到一半评审的解救。
就连“每天一杯霸王茶姬”的忠实老粉都翻了车，公布谜底后，他直言：“我尽然以为瑞幸作念得更好喝小数。”另一位严格控糖、很少喝奶茶的评委说念出心里话：“本以为霸王茶姬的茶与奶都会愈加出色，但好像唯有甜度更显着。”
但对糖耐受度更高的东说念主也旗子较着，评价渐有两级分化之势。
品鉴会现场顿时堕入唇枪舌剑，上一次吵得这样阻挠，照旧展望春节档电影票房的时候。
有东说念主说，轻轻茉莉寡淡得像是霸王茶姬在巴黎。不屈者则抗击，轻轻茉莉的滋味顺心甘醇，比拟起来伯牙绝弦有种塑料感，像是“妖艳贱货”。
有东说念主说，伯牙绝弦一喝等于奶茶的魄力，而轻轻茉莉莫得茶味唯有“奶粉”味。有东说念主坐窝反驳，瑞幸这杯茉莉花味儿显着更重結城綾香最新番号，进口清新。
终末全球达成共鸣，口味清淡者会可爱瑞幸这款轻乳茶，嗜甜或偏好浓郁口感的东说念主则更可爱伯牙绝弦。
外交媒体上，有顿然者暗示不看好瑞幸作念奶茶，也有东说念主链接喝了一周轻乳茶，越喝越上面。这也说明了味觉是每个东说念主最个性化的东西，千东说念主千面，众口难调。
从产物风仪的远离性与行家领受度而言，瑞幸作念茶饮并非莫得空间与商场契机。一朝瑞幸驱看成念茶饮，霸王茶姬，这如爽文主角一般的东说念主生也将迎来新的劲敌。
此时，难免有东说念主心生狐疑，瑞幸与霸王茶姬很少被行业视团结律，二者赛说念不同、受众不同、价钱带不同，缘何非要一争上下呢？
出击照旧选藏？
入局新茶饮之前，瑞幸与霸王茶姬之间早就驱动感触万千。他们既是有着共同理思的同说念中东说念主，亦然饱和的竞争敌手。
一年之前，瑞幸在中国商场的营收厚爱卓著星巴克中国，本年5月，霸王茶姬创举东说念主兼CEO张俊杰也高调喊出“2024年销售额卓著星巴克中国的小宗旨”，表暴露思要成为“东方星巴克”的贪念。
瑞幸与霸王茶姬的剖析，远不啻于此，他们还有着共同的宗旨——让茶饮与咖啡的界限越来越浮泛。
许多顿然者称，喝了霸王茶姬心悸失眠，整夜睡不着觉。前段时辰，霸王茶姬新品“万里木兰”上市时，这种声息愈演愈烈，致使有东说念主拿“万里木兰”代替咖啡，有第三方机构检测出，一杯“万里木兰”的咖啡因含量与一杯拿铁的咖啡因含量很是。
不管霸王茶姬有心照旧不测，行业与顿然者都看到了“以奶茶代替咖啡”并非莫得契机。
为什么有一部分顿然者思留意醒脑时，会选用奶茶而不是咖啡？
一位媒体打工东说念主回话说念：“咖啡太苦，会让我以为我方的命也很苦。”尽管是打趣，但也说念出了一部分“吗喽”的心声——在奶茶与咖啡收尾等同的情况下，对咖啡莫得非凡偏好的顿然者会基于口味优先选用奶茶。
大到生活，小到饮品，现代年青东说念主都不思再“没苦硬吃”。行业东说念主士见山告诉刺猬公社（ID：ciweigongshe）：“咖啡在中国的盛行，很大一部分原因是基于‘咖啡奶茶化’的大布景之下的。”
关于“年青东说念主不再遭罪”的判断，瑞幸发现得更早，践行得也更透澈。由于顿然者对经典咖啡的苦味与酸味的隐忍阈值都较低，瑞幸一直走“奶咖”道路，打造过生椰拿铁、丝绒拿铁等多个明星大单品。
2023年春天，在奶咖中接踵打出爆品后，瑞幸又将眼神转向“茶咖”。一款碧螺知春拿铁，首周销量冲破447万杯，随后推出的兰韵铁不雅音拿铁，也已毕了7天销量冲破625万杯的热卖收成。于今，瑞幸仍在陆续完善“中国茶咖”系列产物线。
咖啡的饮用场景有一定的局限性，多为学生和白领群体在学习责任时用于留意、消肿，一般在早晨或上昼购买。相较之下，奶茶的顿然群体更远大，场景也更多元。瑞幸随地可见的户外告白、电梯电视告白上，“上昼咖啡下昼茶”的新口号，彰显着瑞幸思要诡秘“全时段” “全场景”的贪念。
在奶咖与茶咖身上积蓄了多年警戒后，瑞幸也铸造出我方的爆品格式论。
此时，作念奶茶似乎成为了顺带手的营业，尤其是作念这种标准化进度极高的、莫得小料与生果的轻乳茶，无非是多加一条自动化分娩线，门伙计工也只需在定制好的开辟上按键即可。
虽然，瑞幸也有这样作念的底气，不仅2023年全年营收跨越星巴克中国，面前股价也逆袭了20倍，从谷底的0.95好意思元升至20好意思元以上，与上市时的价钱看皆。
如今的瑞幸已驶过最重荷的水域，到了寻找第二增长弧线的要害本领。
2019年，瑞幸就推出过子品牌小鹿茶，不管行业里有莫得霸王茶姬，瑞幸迟早都会迈出“挂念茶饮”的这一步。霸王茶姬的飞升，仅仅刚好强化了瑞幸作念茶的决心，也加速了这一决议落地的速率。
中国东说念主爱东方茶
欧美色图若是换个角度来看，霸王茶姬有莫得可能痛苦咖啡界，以功守说念之姿捍卫我方的领地呢？
不妨先看一看前辈们的生活景象何如。毕竟奶茶品牌卖咖啡不是什么崭新事，蜜雪冰城、茶颜悦色、乐乐茶、喜茶、奈雪的茶、茶百说念、沪上大姨、古茗等一众奶茶品牌均已加码咖啡赛说念。
其中，最早入局的蜜雪冰城亦然较为收效的一个。2017年，蜜雪冰城创立咖啡连锁品牌“红运咖”，这样多年曩昔，红运咖的商场推崇只可说休戚各半。
可喜之处在于，红运咖宇宙门店已在2024年冲破2900家，正向3000+俱乐部发起冲击；但不管是口味照旧办事，红运咖都莫得像雪王那样打出口碑，尤其莫得代表性的大爆单品，也因而在咖啡商场莫得太强的竞争力。
蓝本，红运咖在三四线城市还有一订价钱上风，但这两年受库迪与瑞幸价钱战的影响，红运咖也受到了冲击，被行业东说念主士称为“消灭的老三”。因为红运咖被劫掠的不啻顿然者，更多是来自低线城市的加盟商，品牌一多，县城乃至州里的加盟商都要不够用了。
其他前辈的日子也不好过，前年11月，喜茶旗下茶咖新品牌“喜鹊咖”在深圳落地。但是就在这个月，有顿然者发现喜鹊咖已破产，据《茶咖不雅察》估计，喜鹊咖的闭店时辰应该就在本年七月下旬。此外，其他奶茶品牌所创的咖啡子品牌都莫得掀翻什么水花。
为何奶茶品牌作念咖啡频频以失败告终呢？
领先，用户心智的固化是一个要害箝制。商场上并不缺定位互异的咖啡品牌，不管是小众极品照旧平价连锁，这也使得顿然者在濒临奶茶品牌推出的咖啡产物时，难以产生激烈的购买期许，也难以缔造起新的品牌诚心度。
其次，咖啡豆供应链的复杂性和崇高资本禁止冷落。与茶叶比拟，咖啡豆的栽种、加工、运载等圭表更为繁琐，且优质咖啡豆多依赖进口，这加多了供应链管束的难度和资本。奶茶品牌若思在咖啡范围安身，必须濒临并处分这些供应链上的挑战，不然将难以保证产物的品性和竞争力。
最为中枢的原因概况在于文化和饮食习气的远离，茶在东方不错证明的故事远大于咖啡豆。
咱们的味蕾不错更好地分辨茉莉绿茶、凤凰单枞照旧大红袍，关于咖啡风仪的鉴别概况还只停留在苦和酸。虽然，中国胃也更爱东方茶，茶愈加中正顺心，比咖啡的刺激小，也鲜少有肠胃不适的麻烦。
概况，未来现制饮品的竞争将会围绕“茶基底”大作念著述，“茶”会成为茶咖之争的赢输手，当茶咖的畛域浮泛之后，新茶饮也将由恒纪元走入乱纪元。
